Trang chủ » Ăn Uống » Ẩm Thực Châu Âu » Đẳng cấp tinh hoa của nền văn hóa ẩm thực Pháp

Đẳng cấp tinh hoa của nền văn hóa ẩm thực Pháp

Nét độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực của Pháp từ lâu đã nổi danh thế giới. Cách chế biến lạ mắt cùng sự kết hợp với rượu độc đáo. Các món ăn Pháp đã làm thực khách phải say xưa thưởng thức. Bên cạnh đó, người Pháp rất coi trọng việc ăn uống. Vì thế, họ cẩn thận từ những chi tiết nhỏ nhất để làm nên sự đẳng cấp và nghệ thuật sống có một không hai trên thế giới. Cùng du lịch hấp dẫn khám phá những nét độc đáo của nền ẩm thực Pháp nhé!

ẩm thực pháp

Ẩm thực Pháp – Đẳng cấp tinh hoa và nghệ thuật sống

Bộ phim The Hundred-Foot Journey nổi tiếng, bà chủ của nhà hàng đạt 1 sao Michelin danh giá đã khẳng định: “Ẩm thực Pháp chính là cái nôi của sự cổ điển “classical” và chữ này bắt nguồn từ “class” tức là đẳng cấp!”

ẩm thực pháp - món ăn pháp

Brillat Savarin – một chuyên gia lý luận ẩm thực đã nói rằng: “Hãy cho tôi biết anh thích ăn gì, tôi sẽ cho anh biết anh là người thế nào“. Đúng vậy. Văn hóa ẩm thực không chỉ phản chiếu văn hóa, lịch sử của một dân tộc . Ẩm thực còn là hơi thở tinh túy, là niềm kiêu hãnh của một quốc gia. Và khi nhắc tới Pháp, bất kì ai trong chúng ta cũng phải ngả mũ bởi không chỉ nhắc đến một đỉnh cao của tinh hoa ẩm thực mà còn nhắc tới một Di sản phi vật thể của nhân loại. Paris – nơi sinh ra các đầu bếp đẳng cấp thế giới. Đồng thời là quê hương của các món ăn thời thượng và phong cách ăn uống cầu kì đã trở thành chuẩn mực của thế giới.

Nhắc tới Pháp là người ta đang nhắc tới nghệ thuật “Haute Cuisine” đẳng cấp. Một cụm từ chỉ chuyên dành cho trường phái ẩm thực sử dụng các nguyên liệu tinh túy đắt đỏ. Công đoạn nấu nướng công phu, bài trí tinh tế và cách thưởng thức đúng điệu. Kèm theo các món ăn Pháp luôn là những chai rượu vang cao cấp nhất.

ẩm thực pháp - haute cuisine

Cuối cùng, người Pháp rất coi trọng việc ăn uống. Họ không có khái niệm ăn nhanh, ăn vội hay qua loa. Họ coi ăn uống là một nghệ thuật và khi bước vào một nhà hàng hay gian bếp thì bạn chính là một nghệ sĩ.

Bạn có thể quan tâm

Các món ăn ngon khó cưỡng tại Pháp

Nước Pháp – cái nôi của nền ẩm thực tinh túy của châu Âu và thế giới. Bên cạnh việc tạo ra các món ăn lừng danh, người Pháp còn tạo nên một phong cách ăn uống chuẩn mực của thế giới.

1. Foie gras – gan ngỗng béo

Người Pháp rất tự hào về món gan ngỗng ngon độc đáo đệ nhất của mình. Đầu bếp thường chế biến món ăn từ gan của những con ngỗng được nuôi ở chế độ dinh dưỡng đặc biệt. Gan ngỗng béo được chế biến thành món pate lạ miệng và có hầu hết trong thực đơn các nhà hàng cao cấp của Pháp. Người sành ăn thì gọi gan ngỗng béo là Foie gras.

ẩm thực pháp - ngan ngỗng béo

Để làm được món ăn mang hương vị chuẩn mực của Pháp đòi hỏi sự khéo léo trong từng chi tiết. Món ăn đặc sản Pháp này chính là sự tài ba trong nghệ thuật nấu nướng của đầu bếp Pháp. Người Pháp thường thưởng thức gan ngỗng béo cùng rượu Sauterne. Hoặc ăn kèm với các món ngọt như mứt hoặc nước ngọt để làm bật lên hương vị đặc trưng của gan ngỗng.

2. Sườn cừu nướng

Sườn cừu nướng của Pháp luôn làm các thực khách ân tượng bở hương vị độc đáo của nó. Sườn cừu qua sơ chế được ướp gia vị và rán chín vừa. Cùng với sườn cừu là khoai tây luộc được nghiền đóng thành khuôn bày giữa đĩa. Đặc biệt là vị thơm lừng khó cưỡng của nước suốt cherry anh đào ngọt ngọt, thanh thanh. Cuối cùng, để thưởng thức sườn cừu nướng đúng điệu thì người Pháp thường uống thêm một chút rượt ngọt Porto.

3. Ốc sên nướng – Escargot

Nghe có vẻ lạ tai nhưng đây chính là món ăn truyền thống của nền ẩm thực Pháp. Ốc sên nướng thường được phục vụ trước tiên như món khai vị trên bàn ăn trong các lễ hội quan trọng của Pháp. Nhìn qua thì thật đơn giản. Nhưng để làm được món ăn độc đáo này, các đầu bếp phải trải qua các bước chế biến đặc biệt cầu kì và nhiều công đoạn. Sự kết hợp đặc biệt từ hạt thông, quả óc chó cùng các loại rau như hành, hẹ, tỏi, rau quế, rau thơm,… cùng thịt ốc sên tươi xay nhuyễn nướng trong vỏ đã tạo nên hương vị khiến thực khách phải mê mẩn.

ẩm thực pháp - ốc sên nướng

Đây là món ăn lạnh được người Pháp rất thích. Người ta ước tính rằng mỗi năm, Pháp tiêu thụ hết khoảng 60.000 tấn ốc sên (khoảng 300.000 tán thịt ốc sên tươi). Một con số cho thấy độ phổ biến và niềm yêu thích đặc biệt đối với món ăn của người Pháp.

4. Gà sốt vang – Coq au vin

ẩm thực pháp - gà sốt vang

Gà sốt vang là một trong số món ăn truyền thống của Pháp. Với cách chế biến đơn giản mang lại hương vị độc đáo khiến thực khách khó lòng quên. Thịt gà được trong rượu vang cỡ 1 ngày sau đó hầm chung với hành, tỏi, thịt xông khói trên lửa nhỏ. Độ đậm của nước sốt phụ thuộc vào khẩu vị từng người và từng vùng mà chế biến khác nhau.

5. Soup hải sản kiểu Pháp – Bouillabaise

ẩm thực pháp - món súp hải sản

Là một món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Pháp. Soup hải sản kiểu Pháp có nguồn gốc từ thành phố Marseilles miền Nam nước Pháp. Món ăn được chế biến từ các loại hải sản tươi ngon như sò, hến, tôm, ốc…. cùng các nguyên liệu phụ như thì là, nguyệt quế, nghệ tây, tỏi, vỏ cam zest. Một sự kết hợp vô cùng độc đáo không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe.

6. Thịt bò sống – Tartare Steak

ẩm thực pháp - thịt bò sống

Đây là món ăn được biết đến nhiều nhất trên thế giới. Cách chế biến đơn giản từ thịt bò đôi khi là thịt ngựa băm hoặc thái nhỏ cùng chút hành lá, hạt tiêu và nước sốt dọn lên bàn cho thực khách. Tuy nhiên không phải ai cũng ăn được món sống này.

7. Trai hấp – Moules marinniere

Đây là món ăn có nguồn gốc từ Bỉ. Tuy nhiên, trong quá trình phát triển, Moules marinniere được biến hóa theo phong cách ẩm thực Pháp. Trai được ướp chung với rượu vang, nghệ tây, hành tỏi. Sau đó được hấp trên lửa vừa nhằm mang lại hương vị đúng điệu và ngọt ngào cho thực khách. Trông món ăn thật hấp dẫn như thế này đây:

ẩm thực pháp - Moules-marinniere

8. Trộn Salade Nicoise

ẩm thực pháp tron-salade-nicoise

Trộn Salade Nicoise là món ăn truyền thống từ thành phố Nice xinh đẹp. Không chỉ nổi tiếng mà món ăn còn có mặt trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng của Pháp. Nguyên liệu chế biến đơn giản đủ dinh dưỡng. Thường được dùng từ cá ngừ, cà chua, trứng luộc trộn, rau củ trộn cùng các loại nước sốt tuyệt vời. Món ăn thường được dùng làm món khai vị hoặc cũng có thể là bữa ăn đầy đủ.

9. Bánh macaron

ẩm thực pháp - bánh macaron

Macaron là loại bánh phổ biến và được ưa chuộng tại Pháp. Đây là món bánh ngọt được làm từ lòng trắng trứng,bột hạnh nhân, đường cát, đường kính và màu thực phẩm. Nếu là trước đây thì macaron chỉ được phục vụ vào buổi trà chiều của giới mộ điệu sành ăn. Thì bây giờ, ở khắp các cửa tiệm trên nước Pháp đều bày bán loại bánh hảo hạng này.

10. Bánh Crepe

ẩm thực pháp - bánh crepe

Bánh Crepe hay còn lại là bánh kếp. Một loại bánh được làm từ bột lúa mạnh hay bột mì. Sau đó trộn bôt cùng trứng, sữa, bơ và tráng mỏng chiên vàng hai mặt. Trong tiếng Pháp Crepe nghĩa là uốn cong lại. Vì thế, để làm được chiếc bánh có vỏ mỏng, không bị sạn mà vỏ bánh vẫn mềm và ỏng như giấy đòi hỏi sự khéo láo từ khâu trộn bột tới tráng bánh. Một loại bánh khá đặc trưng và phổ biến trong nền ẩm thực Pháp.

11. Bánh mì nướng – Croquer Monsieur 

ẩm thực pháp - bánh croquer monsieur

Đây có lẽ là món ăn đơn giản cho những ai thích một bữa sáng nhẹ nhàng. Món ăn đơn giản chỉ từ bánh sandwich, thịt nguột, phô mai, trứng và bơ rồi cho vào lò nướng chín. Ngày nay ở Pháp, bánh mì nướng không chỉ được phục vụ vào bữa sáng mà tất cả các bữa trong ngày chỉ cần bạn gọi.

12. Bánh Pain au chocolat

ẩm thực pháp - bánh Pain au chocolat

Bánh mì nhân socola là một trong 7 món dành cho người yêu thích món ngọt tại Pháp. Nguyên liệu gồm bột mì, bơ, trứng, muối, chocolate, sữa ấm, đường,… rất đơn giản. Bánh mì chocolate chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngy lần đầu thưởng thức.

Trên đây là những món ăn làm nên tinh hoa ẩm thực Pháp. Chúc bạn có chuyến đi tới Pháp vui vẻ và hạnh phúc. Đặc biệt là thưởng thức được những món ăn Pháp tuyệt hảo này nhé.

Cảm ơn bạn đã lựa chọn dulichhpdan.com

Bạn có thể quan tâm

 

Đẳng cấp tinh hoa của nền văn hóa ẩm thực Pháp
5 (100%) 17 votes

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *